La cocina de antaño, los idiomas de antaño, la España de antaño

Hoy ha habido un momento realmente divertido, de risas en el trabajo. Un libro de cocina de 1950, utilizado por los cocineros del centro ha caído en poder del personal de administración. Antiguo, pero curioso. Y útil. Pequeño manualito, de carácter profesional, con todo el sabor de la forma de redactar de hace más de cincuenta años. Un momento en la que la España de entonces era francamente distinta de la de ahora. Siempre me ha gustado hojear los libros de antaño.

Las risas han llegado al hojear la última parte del librito, en el que encontramos un glosario de términos culinarios en castellano y en francés. En las postguerra no estaba especialmente de moda aprender idiomas extranjeros en España, pero si algún idioma se ha considerado propio de la cocina ha sido el francés. Y ahí tenemos nuestro glosario, con una guía de pronunciación... no sé,... para muestra un botón. Os recomiendo que miréis los entremeses en la segunda de las fotos (pulsando la imagen se ampliará). Aún me duele el costado de reirme con los "entremeses calientes".

ADN Neandertal y los cuadrúpedos kurdos

Cueva de Postojna, Eslovenia

A través de Genciencia, me entero de que investigadores españoles están analizando restos de ADN fósil del hombre de Neandertal, con el fin de conocer mejor su historia y sus interrelaciones con el hombre moderno. Esto enlaza con los artículos que recientemente he dedicado al tema de la genética y la evolución humana, tanto en esta bitácora, como en mi recientemente abierto sitio Un universo por descubrir.

Frente a esta historia de carácter serio y científico, hoy encontramos difusamente en la prensa la noticia sobre una familia kurda, varios de cuyos miembros padecen una enfermedad de origen genético que conlleva déficit intelectual y una ataxia cerebelosa, que les lleva a adoptar una deambulación cuadrúpeda. Lo que me ha llamado la atención es que los científicos que la estudian la han asociado con la evolución humana. Y esto si que no lo entiendo. Aunque algunos diarios le han dado un empaque especial y serio al tema como El Mundo, yo no le veo la relación, y me parece que se trata de un caso más de sensacionalismo periodístico pseudocientífico como declara Manuel Toharia la Cadena Ser, tal y como reproduce El País. Soy profesional de la salud, y a mí el caso de estas personas me parece un problema de déficit asociado a un gen recesivo autonómico. La marcha cuadrúpeda en este caso no deja de parecerme una adaptación particular de esta patología, y no creo que tenga que ver con lo que nuestros antepasados cuadrúpedos de hace 5 ó 6 millones de años hacían.

Tengo la sensación de que nos encontramos ante un nuevo caso de amarillismo científico, ganas de hacerse notar como los clonadores de seres humanos, matemáticos que curan el cáncer y otros similares que han surgido en los últimos meses. Y los medios incapaces de filtrar lo que es auténtica noticia de lo que es ganas de notoriedad. Qué penita.

Truman Capote (Capote) (2005)

Connemara - Fucsias en Kylemore Abbey

Capote (2005)

En esta ocasión, nos enfrentamos a una biografía. O más bien deberíamos decir a un fragmento de biografía, ya que el título de la película es algo engañoso sobre lo que nos vamos a encontrar. No conoceremos la vida del escritor norteamericano Truman Capote, sino lo que se supone son los hechos y los sentimientos que lo rodearon cuando se enfrentó a los hechos de un asesinato múltiple en la América profunda, y los asesinos que cometieron el delito.

De entrada he de decir que al ver el planteamiento me sentí muy interesado por el filme. A sangre fría, la novela a la que dieron lugar los hechos, es una de mis favoritas de entre los escritores norteamericanos, pareciéndome también muy interesante la película que con el mismo título traslado la narración al cine. Revivir la historia desde otro punto de vista. Sentir lo que pudo sentir el escritor que como periodista primero y como creador después trata de trasladar los hechos y de transmitir unas emociones, me parece un ejercicio cinematográfico poco frecuente.

La dirección corresponde a Bennett Miller, del que yo no conocía ningún trabajo previo. Me parece correcta, aunque relativamente convencional, y a ratos un poco fría. No sucede así con la interpretación, más que correcta en general. Desgraciadamente, vi la película en versión doblada, lo cual es un problema contando la peculiaridad en el comportarse y en el hablar del personaje de Capote, interpretado por Philip Seymour Hoffman. No obstante, se puede considerar una muy buena interpretación, así como la del resto de los personajes entre los que destacaremos a Catherine Keener como la escritora Harper Lee, al excelente Chris Cooper como jefe de policia, al discreto pero eficaz Bruce Greenwood como pareja de Capote, y sobretodo a uno de los asesinos, interpretado por Clifton Collins Jr.

En resumen, me pareció un filme interesante, aunque quizá no tenga un aspecto o un tema especialmente comercial. Me entretuvo y me interesó en todo momento. Así que si os interesa la cuestión, no dudéis en ir a verlo. Le pondré un siete (con también un siete en la dirección, y un ocho en la interpretación).

PS: Detalle curioso. Hay una escena en la Costa Brava, con un taxi con matrícula de París. Pequeño problema de producción.

Y de nuevo el tío Óscar...

Parque de La Granja, Zaragoza

Como todos los años, la noche pasada hemos podido disfrutar de la gala de los OSCAR.com - 78th Annual Academy Awards - Home Page. Bueno... digo "hemos" pero debiera haber dicho "hubiéramos". Porque a ver quien es el guapo que se queda una madrugada de lunes a chuparse una ceremonia de sopotocientas horas, más bien rollo.

Pero bueno... normalmente, hay ambientillo. Se comentan las películas. Hay expectación... Pues... tampoco mucha. Reconozco que entre las candidatas había películas majas. Otras no me ha dado tiempo a verlas o no he tenido ocasión. Pero así que me supusieran una ilusión por el tema, pues no muchas. O no estaban. No sé. Tengo la sensación de que el gusto del mundo y el mío cada vez están más alejados. O por lo menos el de los norteamericanos. O el de Hollywood. O el de... vayaustéasaberquién.

En fin. Otro año será. Eso sí. No dejéis de ir al cine. Que más cornadas da la vida.

The Killer Angels - Wikipedia, the free encyclopedia

Plaza de San Francisco, Zaragoza

En enero comentaba haber visto en vídeo la película Gettysburg, que describía la batalla del mismo nombre, decisiva para orientar el resultado final de la Guerra Civil en los Estados Unidos. Esta película está basada en la novela The Killer Angels de Michael Shaara.

La película, aunque interesante desde el punto de vista de la recreación histórica, no acababa de ser un producto del todo satisfactorio. Aunque buscaba una fidelidad minuciosa a las reflexiones del libro, los interludios entre escenas bélicas, pensados para transmitirnos los pensamientos y los sentimientos de algunos de los protagonistas de la acción, resultaban fríos o poco claros. Bien es verdad que vi la versión doblada, en la que claramente, el trabajo de doblaje era bastante malo, llegando a confundir o desvirtuar algunos pasajes de la acción. Por ejemplo, en un momento dado afirman que dos cuerpos de ejército confederado se está encontrando con la fuerte resistencia de dos regimientos federales. Absurdo. Es como plantear que 500 hombres estén sujetando a 30.000. En realidad se enfrentaban a dos cuerpos de ejército federales y no dos regimientos.

Insatisfecho por lo tanto por estos aspectos, conseguí una copia de la obra literaria original, así como de los dos libros que escribió el hijo del autor en la misma tónica sobre otros episodios de dicho conflicto. Y me lo he leído. En inglés... ufff... Me ha costado un poquito, pero creo que merece la pena. Para quien guste de la literatura histórica (histórica de verdad y no las chorradas sobre enigmáticos códigos, enigmas, templarios, masones, etc. que se están poniendo de moda), es un libro interesante. Con una acción bien descrita. Basado en hechos reales, pero novelizado, y por lo tanto, trasladando emociones e intereses. Finalmente, ha merecido la pena. Y a uno le deja claro algunos de los factores que contribuyeron al desenlace de un conflicto clave en el siglo XIX, y que aunque muchas veces no se reconoce, tanto marca la historia del siglo XX y la actual.

Recomendación, quien guste de la buena historia y de las buenas historias, si consigue un ejemplar y lee en inglés, que no se lo pierda. No me constan versiones traducidas al castellano. O por lo menos yo no he sido capaz de localizarlas.

Las chicas de las cavernas se volvieron rubias para ligar

Yacimiento de La Madeleine, Perigord (Francia)

A través de Genciencia me entero de la siguiente noticia del Sunday Times: Cavegirls were first blondes to have fun. Es curioso que mi anterior artículo tuviese que ver con la evolución humana y que a continuación aparezca esta noticia que nos habla de cómo una mutación aparentemente sin muchas consecuencias, ser rubia y con ojos azules, incluso negativa en climas muy soleadas, acabe siendo una ventaja competitiva. Porque parece ser que lo que se decía en la película de Marilyn Monroe es cierto. Los caballeros las prefieren rubias, o por lo menos los trogloditas. Y como ligaban más las rubias, este tono de pelo se extendió por toda Europa. En fin. Lo que son las cosas.

Aprovecho para informaros que he actualizado el artículo de Genes y el amanecer de la humanidad, en mi nueva página Un universo por descubrir. Ahora ya tiene sus imágenes y queda más mono. Bueno. Poco a poco irá progresando.

Atlas of the Human Journey - The Genographic Project

Plaza de la Seo, Zaragoza

La compra del National Geographic, edición española de este mes me ha permitido conocer el Atlas of the Human Journey - The Genographic Project. Esto me ha recordado los tiempos en los que dediqué una parte de mi tiempo libre en aprender y comprender la Evolución humana. Por ello, he comenzado la redacción de los temas de mi nueva página Un universo por descubrir, con el tema de la relación entre la genética y la evolución del ser humano. Espero que os guste.